紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯, 其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3-8倍,食用紫薯还具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效。同时,紫薯也属于减肥产品,能够有效预防动脉硬化,尤其是抗癌质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。
红薯的营养价值有哪些:
红薯当中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、氨基酸、果胶、维生素和矿物质。红薯中具有防癌抗癌,预防糖尿病、肺气肿等多种功效。特别是对于肠胃功能差的患者来说,经常吃红薯叶能健脾胃,促消化。
紫薯的营养价值有哪些:
紫薯除了包含红薯的营养成分之外,还有花青素和硒元素,这两种物质被人体吸收后,有很好的提高机体免疫力、防止正常癌细胞变、抗衰老等功能。此外,紫薯也含有大量膳食纤维,能够增加饱腹感,在减肥时食用能够减少肠胃对食物过多的需求。
综上所述,紫薯对比红薯来说营养价值更加高一些,还能有延缓衰老的功能。
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