烘焙时加点紫薯粉南瓜全粉等脱水蔬菜粉味道会更好颜色会更好
为了使我们制作的饼干或蛋糕口味多样，颜色更美，以满足不同人群的不同需求，我们经常会在原有材料的基础上，加入一些风味粉类，从而使蛋糕饼干的口味发生变化，这就是风味粉的。风味粉的种类有很多，常见的有紫薯粉、杏仁粉、南瓜粉、菠菜粉、胡萝卜粉等等，下面介绍下这几大类常见的风味辅料粉。
紫薯粉
紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量奇特、药用价值高的花青素。紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。
杏仁粉
杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁露一样，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。
杏仁粉可冲杏奶等等饮品，也可加入烘焙蛋糕，饼干当中，增加风味与营养。
抹茶粉
提到这个大家一定最先想到抹茶蛋糕，抹茶饼干，抹茶饮品…………抹茶粉天然，清香味浓郁。烘焙清新，是夏日里的一抹清凉。家庭烘焙爱好者常常用到它，是烘焙百搭小能手啊。
南瓜粉
南瓜粉一般都会做南瓜饼，或者做各种馅料，把南瓜粉放入奶油中，奶油可以变成黄色。南瓜粉也可以做着色剂。南瓜粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁，营养将康。
胡萝卜粉
胡萝卜洗净加工而成，含有大量的维生素A，胡萝卜素等带有胡萝卜红色，做高点的时候放进去十分美味，也有一些胡萝卜味的小吃，可以加点胡萝卜粉，能预防夜盲症。
菠菜粉
可以做绿色着色剂，添加到雪糕等食品中，不仅不会有害，还能补充多种维生素呢。
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