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脱水蔬菜的发展前景怎么样？你看好脱水蔬菜的前景吗？

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发布者：管理员　发布时间：2019/4/13　阅读：2353次　【字体：大中小】

说起乡村特色，当数那一道道美味可口的脱水蔬菜了，比如苔干、南瓜笋、干豆角、金针菜、蒜苔干等，我们当地人更习惯称之为干菜。

这些干菜在市场上是非常受欢迎的，特别是过年过节的时候，市场空间很大，价格卖的也很喜人，比如苔干40元/斤、干豆角28元/斤，金针菜30元/斤，南瓜笋8元/斤，蒜苔干20元/斤，梅豆角20元/斤。大家看看，这样的价格，比新鲜的蔬菜是不是翻了好多倍呀？

就像豆角，由于产量高易种植，地头价几毛钱一斤的情况也比较普遍，农民朋友如果把豆角制成干豆角，不但身价暴增，还容易储存，等到冬天的时候再拿出来卖，就非常受欢迎了。

据卖干菜的孙大爷介绍，新鲜的豆角四斤多就能晒一斤干豆角，而且制作方法特别简单，将摘下来的鲜豆角洗干净，放开水里煮一会儿进行杀青，而后捞出来拿到太阳下晒干，只需要摘豆角、煮豆角和晒豆角三道工序，干豆角就制作完毕，是不是很简单呢？

那么问题来了，脱水蔬菜那么受欢迎，而且价格喜人，利润空间肯定非常丰厚，为啥脱水蔬菜却得不到大量推广呢？

在市场上卖干菜的农民朋友，基本上都是原本自己打算留着吃的，见价格合适，就拿出来卖一些，有人说，如果大量加工这种干菜，那岂不是很赚钱吗？

面对这个问题，孙大爷摇头笑道：“脱水蔬菜虽然好吃，也赚钱，但制作起来，还是很麻烦的，就像你刚才说的豆角，如果少量制作还无所谓，如果大量制作，风险性和费用都非常大。

豆角虽然很好种植，但杀青后在哪里晾晒却是个问题，万一遇到不好的天气，豆角都有可能发霉变质的危险，这就需要有烘干设备，对咱农村人来讲，那是有钱人干的事情。

脱水蔬菜风味独特效益高，制作也很简单，农村人为啥不大力发展？

再说了，干菜虽然好吃，但却不是常规蔬菜，由于价格比较贵，一般的家庭还真舍不得吃，这也是脱水蔬菜得不到大量推广的原因之一。

第三，脱水蔬菜制作简单，基本上没什么技术，没有技术含量的东西，就说明任何人都可以制作，所以，就没人敢投大量资金去批量生产，而且干菜属于品种多、产地多、季节性强的特点，也为批量生产带来了阻碍。”

但脱水蔬菜也有做的比较成功的，比如南瓜，比如紫薯，如今都走向了全国各地，深受消费者的认同和喜爱。

但干豆角、梅豆角、南瓜笋及蒜苔干等极具风味的干菜，还需要市场的契机和时间来打磨，说不定有一天，这些干菜就得到了更多人的认可，这对于农民朋友的蔬菜种植，又多了一个赚钱的销售渠道。你看好脱水蔬菜的前景吗？

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