紫薯全粉胡萝卜粉等脱水蔬菜的加工流程

     蔬菜，一直都是我们生活中必不可少的食物，为了便于长期保存，一直都是采用晒干的方式以便于长期保存与运输。到了科技发达的现代，我们从用阳光进行晒干到使用竹笋烘干机来进行更好的脱水处理，那么脱水蔬菜是如何使用加工的，有多少种加工方式。

我国脱水蔬菜的生产主要用于出口，调剂国际市场对蔬菜品种的需求，目前已发展成为深受国外客户欢迎的大宗出口商品。 脱水蔬菜的生产是利用蔬菜在一定条件下干燥后可抑制微生物繁殖的原理，延长蔬菜保存时间。蔬菜经脱水后还便于运输，使我国内地资源优势得到开发和利用。 
        脱水蔬菜因风味各异，或清香或辛辣，因此，主要用于汤料、调味料、罐头等食品配料，或者是食品添加剂。

脱水蔬菜分热风干燥品种加工流程和方法和冷冻真空干燥品种加工流程，一般用的都是前者，我们以紫薯粉为例讲一下加工流程。

加工工艺流程 筛选鲜薯→连续送料→流水洗净→蒸汽去皮→切片→烫漂→预煮→蒸煮→去除杂质→脱水→粉碎→过筛→烘干→包装。注意：蒸煮温度不能太高，控制在92℃左右，最高不超过102℃，防止破坏营养成分。防止原料及成品色泽变褐，可用0.5％的食盐溶液或万分之五维生素溶液，也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片，处理10 min。要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量最高不超过2％，还原糖含量不超过1．5％。干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品。

       我们乐农食品公司主要经营紫薯全粉、菠菜全粉、南瓜全粉、番茄粉、紫薯熟粉、紫薯生粉、紫薯丁、山药全粉胡萝卜粉等脱水蔬菜批发。我们都是纯天然的无公害的蔬菜加工而成，绝没有农药残留，不添加任何的防腐剂添加剂或者香精等物质，这些都是蔬菜的自然味道。有需要脱水蔬菜的可以联系我们，我们可以大量供应。