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胡萝卜粉加工|胡萝卜丁加工胡萝卜粉应注意什么
双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2018/5/31 阅读:303次 【字体:

胡萝卜粉加工|胡萝卜丁加工胡萝卜粉应注意什么


胡萝卜和南瓜粉是比较磨粉比较难。据我们车间主任说:"紫薯粉一天能磨十吨,南瓜粉、胡萝卜粉一天磨不了一吨"。南瓜和胡萝卜含有大量的果胶和糖比较多,所以在粉碎的时候不容易粉碎,所以粉碎胡萝卜粉需要大量的时间。

胡萝卜丁加工胡萝卜粉应注意什么

第一就是胡萝卜丁的含水量,如果含水量高了不好磨,所以胡萝卜含水量一般控制在3-5个水之间。

第二就是胡萝卜丁的颜色,胡萝卜丁受到空气会被氧化,氧化后颜色会变浅加工成胡萝卜粉的颜色也会变浅。

第三就是胡萝卜粉结块,磨完后一定一定及时封袋,最好抽真空。

胡萝卜粉加工|胡萝卜丁加工胡萝卜粉应注意什么

 


下面说一下胡萝卜粉的营养
益肝明目胡萝卜粉含有大量胡萝卜素,增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A,改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体。胡萝卜素对人体非常有益,是胡萝卜粉营养价值的核心,但是胡萝卜粉中含有大量纤维素,而人体对纤维素的消化能力很低,胡萝卜粉非常有限,只有煮熟以后胡萝卜粉才能彻底释放出来被人体所吸收,故而食用熟胡萝卜粉能更好地吸收胡萝卜的营养。




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