紫薯中含有一种非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。经过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的等。

我们乐农食品有限公司是一家专门做紫薯粉的公司，我们每年都加工大量的紫薯粉还有紫薯丁等各种脱水蔬菜。我们现在也根据市场的需要加工颜色深的紫薯粉，颜色深不是因为加了花青素或者其他的食品添加剂，而是品种的不一样才会使紫薯粉加工成紫薯粉后颜色深的。